ESPRESSO |
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| Espresso ist eine Zubereitungsart von Kaffee, bei der Wasser mit hohem Druck 8-9 Bar durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird. Das Verfahren ergibt einen starken Kaffee, auf dem sich eine dichte, haselnussbraune Schaumschicht – die Crema – befindet, die zu seinem Aroma beiträgt. Durch die starke Röstung und eine typische Portionsgröße von 25 ml ist der Koffein- und Schadstoffgehalt einer Tasse Espresso |
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jedoch geringer als der einer Tasse Filterkaffee (typischerweise 125 ml). Espresso wird in der Regel in kleinen, dickwandigen und
vorgewärmten Tassen mit ca. 40 ml Fassungsvermögen serviert und gesüßt oder ungesüßt getrunken. Oft wird er mit einem Glas Wasser serviert. |
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| Espresso Macciato Wie der Espresso jedoch mit ein wenig Milchschaum. Dieser wird wie der Espresso in einer kleinen vorge- wärmten Tasse serviert. |
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